今天要介紹的是一款很經典的拉麵 - 짜파게티 (韓式炸醬麵)
韓劇中很常出現主角吃著黑黑的炸醬麵
第一次看到的時候覺得有點可怕
醬的顏色這麼黑，該不會很鹹吧？
很多來韓國旅遊的朋友也都很好奇韓國的炸醬麵有什麼不一樣
嚐過之後就知道...真的完全不一樣
韓國炸醬麵的味道其實偏甜，還有那麼點油膩感
那麼偶爾不想叫外送的時候，也可以享用到韓式炸醬麵嗎？
或是喜歡韓式炸醬麵滋味，卻不是住在韓國的朋友們
這時候就是料理짜파게티最佳時機
짜파게티算是所有韓國拉麵中我最喜歡的一種
因為它的背後也有一個浪漫甜美的小故事...
2007年當我在西澳小鎮Manjimup工作，剛認識Doo
某天晚上剛過了12點，是我的生日
這時候又剛好肚子餓了
於是Doo就說那他煮一個泡麵當我的生日禮物
那個泡麵就是짜파게티
一邊煮還一邊說明這是韓國拉麵中最不容易料理的一種
如果水量跟火候沒有控制好，連韓國人也常常煮得不好吃
大約10分鐘之後，閃閃發亮又超級香的炸醬麵就上桌了
哇...第一口吃下去的時候真開心(因為那時候我以為我是單戀
)
而且麵條感覺好有嚼勁，味道也真的很好吃
於是짜파게티就成為我倆的『定情麵』
時間快轉，那時完全不懂得料理짜파게티的我現在也能煮得不錯了
今天就跟大家分享怎麼在家簡單煮個韓式炸醬麵囉~
打開拉麵包裝之後，首先會看到麵跟3個調理包
由左至右分別是：乾燥蔬菜、炸醬粉、橄欖油
將水先煮沸之後，首先丟入麵跟乾燥蔬菜
在沸水下煮約4分鐘，等到麵已經8分熟左右
將火轉小，並將鍋中的水大部分倒掉
剩下水量約低於麵的高度 (這裡就是此拉麵容易失敗的原因，因為剩下的水量要憑感覺跟經驗來掌握)
這時迅速加入炸醬粉，並將炸醬粉與麵攪拌均勻
攪拌均勻之後，需要讓麵條跟炸醬汁入味
所以這時以小火稍微收汁，並且一直翻動麵條
讓每一個區域的麵條都能充分與醬汁混合
此步驟大約1~2分鐘的時間
最後一步驟為加入橄欖油，關火
將加入橄欖油的炸醬麵再稍微拌一下
閃亮亮又香氣四溢的韓式炸醬麵就完成了
如果比較講究一點還可以切一些小黃瓜絲放上去，味道會更好唷~
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