韓國自由行地陪 韓流喵

今天要介紹的是一款很經典的拉麵 - 짜파게티 (韓式炸醬麵)

韓劇中很常出現主角吃著黑黑的炸醬麵

第一次看到的時候覺得有點可怕

醬的顏色這麼黑，該不會很鹹吧？

很多來韓國旅遊的朋友也都很好奇韓國的炸醬麵有什麼不一樣

嚐過之後就知道...真的完全不一樣

韓國炸醬麵的味道其實偏甜，還有那麼點油膩感

那麼偶爾不想叫外送的時候，也可以享用到韓式炸醬麵嗎？

或是喜歡韓式炸醬麵滋味，卻不是住在韓國的朋友們

這時候就是料理짜파게티最佳時機

짜파게티算是所有韓國拉麵中我最喜歡的一種

因為它的背後也有一個浪漫甜美的小故事...

2007年當我在西澳小鎮Manjimup工作，剛認識Doo

某天晚上剛過了12點，是我的生日

這時候又剛好肚子餓了

於是Doo就說那他煮一個泡麵當我的生日禮物

那個泡麵就是짜파게티

一邊煮還一邊說明這是韓國拉麵中最不容易料理的一種

如果水量跟火候沒有控制好，連韓國人也常常煮得不好吃

大約10分鐘之後，閃閃發亮又超級香的炸醬麵就上桌了

哇...第一口吃下去的時候真開心(因為那時候我以為我是單戀)

而且麵條感覺好有嚼勁，味道也真的很好吃

於是짜파게티就成為我倆的『定情麵』

時間快轉，那時完全不懂得料理짜파게티的我現在也能煮得不錯了

今天就跟大家分享怎麼在家簡單煮個韓式炸醬麵囉~

打開拉麵包裝之後，首先會看到麵跟3個調理包

由左至右分別是：乾燥蔬菜、炸醬粉、橄欖油

將水先煮沸之後，首先丟入麵跟乾燥蔬菜

在沸水下煮約4分鐘，等到麵已經8分熟左右

將火轉小，並將鍋中的水大部分倒掉

剩下水量約低於麵的高度 (這裡就是此拉麵容易失敗的原因，因為剩下的水量要憑感覺跟經驗來掌握)

這時迅速加入炸醬粉，並將炸醬粉與麵攪拌均勻

攪拌均勻之後，需要讓麵條跟炸醬汁入味

所以這時以小火稍微收汁，並且一直翻動麵條

讓每一個區域的麵條都能充分與醬汁混合

此步驟大約1~2分鐘的時間

最後一步驟為加入橄欖油，關火

將加入橄欖油的炸醬麵再稍微拌一下

閃亮亮又香氣四溢的韓式炸醬麵就完成了

如果比較講究一點還可以切一些小黃瓜絲放上去，味道會更好唷~